近期的平度市大泽山镇的板栗迎来丰收季,走在山林里,地上很多落下的板栗,眼睛都忙不过来了,走两步就能发现藏在落叶下的 “漏网之栗”。山间步道上,慕名而来的游客一边体验捡栗的乐趣一边欣赏大泽山的美景。
这里的板栗依托得天独厚的山地气候,肉质细腻、营养富集,既是餐桌上的天然食材,更是传承千年的养生佳品。




从小吃到大的板栗,在平度早已不只是寻常坚果。明代医学家李时珍更在《本草纲目》中盛赞其 "补肾益气、健脾养胃" 的功效,赋予其 "肾之果" 的美誉。从《诗经》里 “树之榛栗” 的记载,到古代 “种千树栗,堪比千户侯” 的说法,再到家家户户秋天晒板栗、存板栗的习惯,它早融进了当地的日子里。
如今,除了鲜食、炒着吃,心灵手巧的匠人还把它变成了另一种 “秋味”—— 用百年老手艺酿成的非遗佳酿,这可是有官方 “身份证” 的青岛平度市市级非物质文化遗产 “板栗酿酒技艺”,栗酒让板栗的香甜能存得更久,也让这份秋日的馈赠有了新的滋味。
12斤栗酿1斤酒-非遗技艺无添加

板栗酿酒的技艺在平度已传承百年。这份古老技艺在时光流转中不断精进,最终化作青岛平度市市级非物质文化遗产 —— 而玺逸嘉栗韵陈酿板栗酒,正是这份非遗技艺的当代传承者。
从特殊制曲、窖泥制作到窖池保养、蒸烧工艺,每一个环节都恪守非遗标准,更创新融入 "回酒发酵""制曲增香" 技术,让酒体在保留板栗天然风味与营养的同时,更添醇厚回甘的独特韵味。


秉承 "善酿酒者,道在纯粮" 的理念,玺逸嘉栗韵陈酿的每一瓶栗酒都源自严苛选材,以12斤板栗仅酿1斤酒的比例,浓缩出板栗的精华。酿造过程中不添加任何香精。

作为地道青岛特产,玺逸嘉栗韵陈酿既浸着大泽山的山水灵秀,更藏着平度千年板栗酿酒非遗工艺的沉淀。入口是绵柔顺滑的温润,板栗的清甜与酒香缠缠绕绕,每一缕滋味都带着非遗匠人的手作温度,还裹着 “肾之果” 的养生心意。
是拿得出手的青岛伴手礼,更是非遗 “活名片”,递出的不只是酒,还有浓浓的文化底蕴。


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